Mısır unu içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde oldukça zengin bir besin kaynağıdır. Mısır ununda yüksek oranda fosfor, demir ve protein bulunur. Aynı zamanda A ve B2 vitaminleri açısından da zengin olan mısır unu bu sayede tüketim sağlayan kişilerin gün boyu zinde kalmasına yardımcı olur.